Rawon Setan Surabaya
Rawon Setan Surabaya

Rawon Setan Surabaya, Resep Khas Jawa Timur!

Rawon Setan Surabaya, Resep Khas Jawa Timur!

Rawon Setan Surabaya adalah salah satu makanan favorit orang Surabaya. Sekilas dari segi bumbu tidak jauh berbeda dengan bumbu Rawon khas Probolinggo atau resep bumbu khas Rawon umumnya. Cara memasak dan bahannya hampir sama.

Restoran Rawon setan ini didirikan oleh Ibu Endang di Jalan Embong-Malang Surabaya. Jika Anda berada di Surabaya, jangan lewatkan sajian khas Rawon Setan yang satu ini. Buka dari malam hingga fajar. Tidak hanya itu, ada hal lain yang membuat Rawon  ini unik dibandingkan Rawon lainnya. Rawon ini memakai daging sapi dan bukan jeroan yang biasanya di masukkan di rawon dipadukan dengan rempah-rempah yang lezat.

Daging dan kuahnya sendiri sebenarnya di pisah tapi di dalam kuahnya ada daging yang di letakkan di dalamnya, untuk dagingnya sendiri pastinya berbeda dengan daging yang disajikan terpisah, pastinya bikin kamu merasakan sensasi yang berbeda dari rasanya. Kuahnya sendiri terdiri dari campuran tulang sapi yang sengaja dijadikan kaldu untuk menambah rasa gurih dan segar.

Istimewanya dari rawon ini adalah ukuran daging yang disajikan, dengan ukuran yang terbilang besar untuk seporsi, sudah pasti jika anda makan disini akan puas dengan hidangannya. Bukan hanya itu, rawon ini juga di tambahkan dengan berbagai toping yang menggugah selera seperti telur asin, tempe, dan tauge, tidak lupa kerupuk dan sambal yang enak.

Info Lainnya :  Lokasi Sop Ayam Pak Min Klaten dan Harga Menunya 2022

Resep Rawon setan Surabaya

Harganya Rp 25.000 per porsi, sudah termasuk es teh manis. Jika Anda ingin menikmati masakan khas Bu Endan, Nah kalo kamu ga sempet ke Surabaya dan nyobain Rawon khas ini, kamu juga bisa buat sendiri lo di rumah, dan menikmati nya Bersama keluarga, Nih, Medialogi.net kasih resepnya.!

Bahan:

  • Silahkan pilih jenis daging sapi 1kg untuk rawonnya (ini sesuai selera ya)
  • 350g tulang sapi untuk membuat sup
  • 2 sendok makan minyak goreng
  • Air secukupnya

Bumbu Rawon Setan 

  • 1 potong Lengkuas, tumbuk kasar
  • 3 cm jahe, tumbuk kasar
  • 2 batang Serai, tumbuk kasar
  • Ambil 3 lembar daun jeruk, ambil daunnya saja
  • 3 jeruk pecel
  • Gula secukupnya
  • asam jawa secukupnya
  • garam dan merica secukupnya

Bumbu yang Digiling Halus

  • 20 bawang merah
  • 10 bawang putih
  • Ketumbar Secukupnya
  • 12 Kluwak (ambil isinya dan panggang sampai aromanya keluar)
  • 3 Lombok Merah Buang isinya

Topping yang disajikan Bersama Rawon Setan Surabaya

  • Tempe
  • Tauge Pendek (Cuci, Bersihkan, seduh dengan air panas dan tiriskan)
  • Bawang goreng
  • Telur asin (belah jadi 2)
  • Kerupuk udang
  • Sambal terasi yang di tumis atau sudah matang

Cara Membuat Rawon Setan Surabaya 

  • Rebus tulang sapi yang sudah dicuci bersih sampai empuk. Anda bisa memotongnya menjadi kubus dan mencicipinya. Anda juga bisa memasak daging dengan cepat dengan cara ini, yang merupakan cara cepat untuk memasak dan melunakkan daging sapi.
  • Tumis bumbu halus hingga harum (kecuali garam dan merica), lalu tumis bumbu halus dan tambahkan kuah agar masakan tidak basi dan rasanya lebih enak. Tambahkan semua bumbu yang ada, siapkan dan tutup panci terlebih dahulu sambil menunggu bumbu meresap dan matang.
  • Setelah matang dan bumbu meresap, tambahkan merica dan garam sesuai kebutuhan, dan pastikan untuk menambahkannya di akhir setiap kali Anda memasak dengan merica dan garam. Taburi dengan garam dan merica sekitar 5 menit sebelum diangkat. kenapa? nah disini anda bisa menambahkan rasa sesuai selera karena melihat sisa kuah yang ada.
  • Setelah selesai, Anda dapat mematikan kompor dan Anda siap menyajikan Rawon. Silakan menikmatinya selagi hangat.
Info Lainnya :  Nikmati Soto Kadipiro Jogja Paling Enak dan Lokasi Tepatnya

Penyajian Akhir/Plating

  • Taruh nasi di atas nasi dan tambahkan tauge, cabai dan kerupuk secukupnya.
  • Kuah Rawon bisa ditaruh di mangkuk dengan taburan bawang goreng
  • Lauk pauk bisa diletakkan di piring terpisah. Dengan kata lain, Anda bisa menambahkan daging, telur asin, dan tempe, terakhir tambahkan jeruk nipis secukupnya.

Inilah resep cara membuat masakan rawon setan khas surabaya. semoga resep ini bermanfaat buat bunda dan ladies dirumah yang ingin menyajikan masakan khas surabaya satu ini, Selamat Mencoba!

Baca Juga: Makanan Khas Surabaya

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *